Förslag på upplägg
Nedan hittar ni ett förslag på upplägg så att ni kan bilda er en uppfattning om hur ett bröllop på Fina Fisken och i Trosa kan se ut.
Vigsel
Ni kan utföra vigsel i trädgården hos oss på Fina Fisken eller någonstans i Trosa med omnejd. Transport till och från vigseln hjälper vi gärna till och bokar. Vi samarbetar med Åkerbergs Trafik.
Mingel i trädgåren
Oftast kommer gästerna innan bröllopsparet. Då fixar vi lite god vinbål med frukt och bär för att inleda minglet. Inför brudparets entré serverar vi bubbel och ni skålar in starten av bröllopsfesten.
Tre tilltugg
1. Ostron med citron och schalottenlöksvinägrett.
2. Fina Fiskens klassiska skagensnitt.
3. Foccacia med auberginekaviar och bellotaskinka.
bubbel: de chancecy crémant de loire nv
Bröllopsmiddag i matsalen
Här kan vi duka för upp till 100 personer.
Carpaccio på Havskräfta
Serveras med bergamotte- och citrusvinägrett, krispig brödtuile, sjögräsolja & färska örter.
vitt vin: weingut tegernseerhof — grüner veltliner
Smörstekt Hälleflundra
Serveras med sparris, smörsås med rostad kelp, rökt mandel, picklade rabarber och grillade primörer.
vitt vin: jean loron or de fous Bourgogne blanc — chardonnay
Jordgubbstartlette
Serveras med basilika- och timjansorbet, diplomatcrème med verbena, rabarberchips och honungskola.
mousserande sött: moscato d’asti
Bröllopstårta i glashuset
Efter en lång och mysig bröllopsmiddag med tal och mycket glädje bryter vi taffeln och gästerna kan ta plats i trädgårdsloungen eller i glashuset. Efter en bensträckare dukar vi upp för bröllopstårta.
